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    2020年線上超市元年,前置倉可能顛覆線下超市模型

      本文核心觀點:

      1、賣菜只是切入點,30分鐘線上超市是 5-10 年終局;

      2、線上超市三大核心要點:低成本高效獲客和用戶生命周期的運營、適合線上用戶畫像的商品運營體系,穩定可靠的履約服務,三者相互依存。

      3、線上超市的盈利模式優于線下超市的盈利模型;

      4、超市快送本質上是一種零售服務,穩定如一的產品服務才是線上超市的核心競爭力;

      5、零售商超要做線上,最好的團隊配比是線上、線下團隊各 50%左右,相互融合學習。

      開年一場突如其來的疫情讓全國人民措手不及,也讓零售業史無前例的得到了關注,特別是零售業在保持基本民生、保證供應、穩定物價上,展現出的基礎設施能力更是得到空前廣泛的認可。而面對疫情,各大零售商利用自身能力推出的“無接觸配送到家”的新零售服務模式更是大放異彩。恍惚一夜之間,網上買菜成了一種國民基本的生活方式,實則是偶然中透著必然。

      中國主流零售模式,經歷 2000 年左右的商超崛起,農改超高速發展 20 年,目前已進入行業規模并購重組時代,后起之秀要追趕第一梯隊的行業窗口期已不多,賽道進入小修小補階段,更多比拼組織效率。

      而同期電商高速發展二十年,已經把除生鮮以外的服裝、3C、日用百貨侵蝕得干干凈凈;隨著國家 4G、5G 基礎建設的推進,用戶數字化加速,物流最后一公里的成型,大數據、中臺的應用,電商侵入生鮮已成必然,且這只是開始,可以預見,商超行業將進入為期 10 年左右的線上超市業態高速發展期。2020,可以稱為線上超市元年。

      生鮮到家賽道曲折,探索較多,疫情是催化劑,加速新業態形成

      生鮮到家最早可以追尋到 2013 年第一波生鮮電商,由于生鮮商品非標品,冷鏈、保鮮、價格、損耗、質量、服務、顧客習慣等等,大多數當年入局探索者所存無幾,填坑無數,慘淡收場。但由于第一次生鮮電商的市場教育,也催生了大量的種子用戶,一些優秀的公司逐漸形成了對生鮮到家賽道模式的理解和應用。

      隨著盒馬、叮咚、樸樸等在近三年的崛起,傳統商超企業對到家業務的跟進,第二輪生鮮電商似乎已看到曙光。不過 2019 年下半年,呆蘿卜等生鮮電商大面積暴雷,資本談“生”色變,賽道跌入冰點。而一場令人措手不及的疫情讓所有具備數字化服務能力的商家迅速得到市場認可,大紅特紅。實際上只是疫情放大了這種能力,沒有疫情生鮮電商賽道也將進入高速機遇期,前面多年的生鮮電商行業探索奠定了今天的服務能力,疫情只是催化劑,疫情過后具備生鮮到家能力的商家必將得到更快增長,而不具備這種能力的商家將追悔莫及。這波疫情將加速行業的發展并催生新的業態----以生鮮(或圍繞餐桌)為核心的“線上超市”,或者可以將稱為在線上開生鮮超市。

      賣菜只是切入點,30分鐘線上超市是 5-10 年終局

      為什么是線上超市而不是當下大家最追捧的“買菜業務”?生鮮的高頻首先在蔬菜為核心的一日三餐,占領生鮮制高點就能以“高頻”打“低頻”獲取最終勝利,線上線下概莫如此。

      而如果只有菜,即使加上打造圍繞餐桌的吃的場景,在有充分競對的情況下,線上用戶的遷移將是災難性的。為什么線下提倡一站式購物,品類齊全?全天候新鮮飽滿?對于顧客來講,不要給我講什么新零售舊零售,在我需要及時性消費的時候你能提供足夠的商品服務,我就買單,否則分分鐘切換 APP 去別家有貨的地方購買,不要幻想你給顧客形成的又好又快的心智。

      用戶需要的最全面的服務,首先是有貨可買、能買齊全。其次才是好和快。所以,買菜只能是切入點,必須擴品類、增品項,增加庫存寬度和深度,讓顧客能夠買得到、買得齊,苦練基本商品運營功夫。這將帶來各大到家業務模式的設計,帶來靈魂拷問。

      線上30分鐘會否成為標配

      線上超市 30 分鐘( 顧客從下單到收到貨共計 30 分鐘,非偷換概念的偽 30 分鐘)是否是標配,未來很長一段時間是否會是終局?

      首先,30 分鐘是顧客目前能接受的最好體驗。(筆者認為30 分鐘以內再升級,顧客感知不明顯);

      其次,商家有可能做好 30 分鐘達服務(成本未必超過 1 個小時服務),很長一段時間也僅能提供 30 分鐘服務;

      最后,生鮮電商在最后一公里上經歷了次日達,2 小時(1 小時),30 分鐘極速達。這是三次“代差”,每次“代際差異”就是毀滅性的打擊。雖然無數業內人士有不同見解,不過,時間會證明一切,不認可代際差異的企業將接受慘痛的代價,追趕將錯過時間窗口。

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